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Crostata al limoncello

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La ricetta in breve

DifficoltÓ: Media

Cottura: 40 min

Preparazione: 20 min

Dosi per: 8 persone


Ricetta vista: 10.741 volte

Ingredienti

  • 450g pasta frolla
  • 4 limoni
  • 175g zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • 30g burro
  • 1 Pan di Spagna di 20 cm di diametro
  • 4 cucchiai confettura d'albicocche
  • 1 bicchierino Limoncello

Preparazione

Imburrare e infarinare una tortiera (22-24 cm diametro) e foderarla con la pasta frolla, bucherellare il fondo con una forchetta e infornarla vuota per 25-30 minuti a 180░c.
Nel frattempo grattugiare la scorza a 2 limoni, poi spremerli e filtrare il succo.
Battere i tuorli con lo zucchero (100g).
A parte mescolare la scorza grattugiata col resto dello zucchero, aggiungere il succo dei limoni e portare a bollore su fuoco bassissimo.
Incorporarvi il composto di uova e zucchero, far riprendere il bollore e, fuori dal fuoco, unire il burro; poi lasciare intiepidire.
Sformare la base di pasta frolla, spalmarne il fondo con la confettura di albicocche e sovrapponetevi lo strato sottile di Pan di Spanga intriso di Limoncello.
Coprire con la crema al limone e decorare con fettine di limone ricavate dagli agrumi rimasti.




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