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Barbabierole rosse in insalata

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La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 0 min

Preparazione: 6 min

Dosi per: 4 persone

Autore: Mimmì

Ricetta vista: 8.982 volte

Ingredienti

  • 4 grosse barbabietole già cotte
  • 1 spicchio di aglio
  • 4-6 filetti di acciuga
  • prezzemolo
  • olio
  • aceto, sale e pepe

Preparazione

Le faccio spesso perché amo il gusto agrodolce che si crea.
Pulire le barbabietole togliendo accuratamente la pellicina che le ricopre, affettarle e porle in una insalatiera. Unire il trito di prezzemolo, lo spicchio d'aglio tagliato in 3 pezzi (io in ciascun pezzo infilo uno stuzzicadenti per toglierio più facilmente), i filetti di acciuga a pezzetti e condire con olio evo, aceto, sale e pepe secondi i gusti.




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