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Composta di radicchio rosso

Composta di radicchio rosso


La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 60 min

Preparazione: 10 min

Dosi per: 0 persone


Ricetta vista: 17.442 volte

Ingredienti

  • Ingredienti per 2 piccoli vasetti
  • 1/2 kg di radicchio rosso,
  • 1/4 di bicchiere di vino rosso,
  • 1/4 di bicchiere d’aceto balsamico,
  • 250 gr di zucchero tra quello semolato e di canna,
  • scorza di limone non trattata,
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere,
  • 1 chiodo di garofano pestato,
  • 1 bicchierino di liquore all’amaretto,
  • amaretti sbriciolati.

Preparazione

Ho provato questa ricetta di composta di radicchio rosso, amaretti e spezie.
Ammetto che ero molto dubbiosa, difatti ne ho fatta poca invece è veramente buona, soprattutto se accompagnata con formaggi a pasta dura.

Lavate il radicchio e affettatelo finemente (più sono fini meglio è) ponete tutto in una casseruola insieme al vino e all’aceto balsamico e fate stufare a fiamma alta finché il liquido non sarà completamente evaporato.
Lasciate intiepidire e aggiungete i due tipi di zucchero, il chiodo di garofano, un pizzico di cannella in polvere, la scorza grattugiata del limone e il liquore all’amaretto.
Fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco dolce. Nel frattempo sbriciolate gli amaretti e ponetene sul fondo di ogni vasetto. Togliete la composta dal fuoco e versatela nei vasetti ancora bollente.
Tempo di riposo: 15 giorni.




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