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Antipasto di fine estate

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La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 0 min

Preparazione: 30 min

Dosi per: 0 persone


Ricetta vista: 25.597 volte

Ingredienti

  • melanzane piccole
  • pomodori verdi
  • peperoni
  • coste di sedano
  • aglio
  • peperoncino
  • timo
  • maggiorana
  • origano
  • olio

Preparazione

Lavare, asciugare e tagliare a fette le melanzane, salare, far scolare in un colapasta coperto per 24 ore.
Affettare i pomodori, metterli in una terrina anframmezzandoli con sale e fette di peperone e coste di sedano a pezzi e far riposare anche questo per 24 ore.
Colare il tutto, strizzando delicatamente per far uscire tutto il liquido.
Preparare un battuto con aglio (a piacere), peperoncino, timo, maggiorana e origano.
Alternare le varie verdure nei vasi con le erbe, aggiungere un filo d'olio d'oliva, chiudere ermeticamente e sterilizzare a bagnomaria per 30 minuti.
Ottimo con l'aggiunta di tonno e maionese.




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