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Confettura con cipolle rosse

Confettura con cipolle rosse


La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 0 min

Preparazione: 0 min

Dosi per: 0 persone

Autore: alda

Ricetta vista: 5.226 volte

Ingredienti

  • dose per 2 vasetti
  • 3 cipolle rosse di Tropea
  • 90 g di zucchero di canna
  • 90 g di zucchero semolato
  • 1 foglie di alloro
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 bicchierino cognac
  • 1 cucchiaio di uvetta sultanina
  • 1/2 bicchiere vino bianco

Preparazione

Quanto mi piace questa confettura con i formaggi, squisita
Sbucciare le cipolle, affettarle sottilmente, metterle in una ciotola, aggiungendo zuccheri, alloro, chiodi di garofano, il cognac ed il vino. Mescolare e lasciar macerare per almeno 6 ore, mescolando di tanto in tanto.
Mettere poi il tutto in una pentola, aggiungere l’uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua tiepida e cuocere a fuoco bassissimo mescolando spesso finché si raggiunge la densità desiderata. Eliminare l'alloro e dare due colpi di minipimer per rendere la confettura più omogenea, invasare (meglio in vasetti piccoli) e sterilizzare.

Accompagnare con formaggi.




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