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Chutney alle mele

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La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 10 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 0 persone

Autore: anna

Ricetta vista: 11.341 volte

Ingredienti

  • mezzo chilo di mele renette o altre a piacere
  • mezzo peperoncino verde piccante fresco
  • 1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato)
  • 1 cucchiaino di 5 spezie pestate
  • (coriandolo, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, pepe)
  • 1 pizzico di sale
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di cumino pestato
  • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di succo di limone (o di zenzero)

Preparazione

Tagliare a fettine le mele, tagliare anche il peperoncino lasciando i semini piccanti.
Scaldare il ghee (burro chiarificato) e aggiungere le 5 spezie, il peperoncino, la curcuma e il cumino, salare.
Aggiungere le mele, far insaporire alcuni minuti, aggiungere mezzo decilitro di acqua e cuocere a fuoco basso 5 minuti.
Unire lo zucchero, il succo di limone o zenzero, far addensare.




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Commenti su questa ricetta

gianfrancoi il 17/03/2010 alle 02:06
non sapevo che il burro chiarificato si chiamasse anche ghee ho imparato una cosa ,per un chutney userei mele di seconda qualita dure ,si puo fare
accompagnata con un formaggio pecorio di pienza ,cosa ne dite !!!ottima idea di ricetta

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