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Gulash italo-ungherese

Gulash italo-ungherese


La ricetta in breve

Difficoltà: Media

Cottura: 80 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 6 persone


Ricetta vista: 10.841 volte

Ingredienti

  • 700 gr di carne
  • come la spalla o guancia
  • o cappello del prete
  • 400 gr di cipolle
  • 500 gr di patate
  • 1 pomodoro maturo
  • 1 carota
  • 1/2 litro di brodo
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 cucchiaini di paprica forte
  • 1 spicchio di aglio
  • olio e sale

Preparazione

Volevo fare il gulash, la ricetta era ungherese e gli ingredienti necessari non soddisfacevano il mio gusto perchè non amo il peperone e 50 gr di paprica mi sembrava eccessiva così ho modificato il gusto da qui, ecco il motivo del nome italo-ungherese.

Affettare grossolanamente le cipolle e stufarle lentamente senza rosolarle poi unire il cumino e l'aglio, mescolare, aggiungere la carne tagliata a cubetti di 3-4 cm, rosolare sempre mescolando poi unire la paprica, tagliare anche le carote ed il pomodoro eliminando a questo l'acqua ed i semi e unite al tutto, regolare di sale e aggiungere poco brodo, coprire e cuocere per circa 1 ora e mezza circa.
Intanto pelate le patate e tagliatele a cubetti come la carne, unitele e assaggiate correggendo col sale se necessario.
Deve alla fine risultare un sughetto denso.




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