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Coda di manzo in umido, patate e piselli

Coda di manzo in umido, patate e piselli


La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 150 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 24.445 volte

Ingredienti

  • 4 pezzi di coda di manzo
  • (circa 900 gr)
  • 2 oatate
  • 150 gr di piselli
  • un trito di carota,sedano e cipolla
  • 1 foglia di alloro
  • 3 chiodi di garofano
  • brodo vegetale
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • mezzo bicchiere di salsa di pomodoro
  • olio extravergine
  • sale e pepe

Preparazione

Rosolare il trito con la foglia di alloro, infarinare i pezzi di carne e rosolarli nel trito con poco olio, aggiungere i chiodi di garofano, spruzzarli col vino bianco, evaporare, unire la salsa di pomodoro, poco brodo per coprirli, salare leggermente e coprire. Cuocere per almeno 2 ore e mezza.
Aggiungere il brodo quando necessita.
Unire poi le patate a pezzi e i piselli e cuocere ancora 30 minuti poi spegnere.




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