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Brasato di manzo

Brasato di manzo


La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 140 min

Preparazione: 10 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 23.759 volte

Ingredienti

  • Un chilo carne di manzo.
  • Due etti di polpa di pomodoro.
  • Mezzo etto di lardo.
  • Mezzo etto di prosciutto cotto grasso.
  • Mezza cipolla, carota e sedano in parti uguali.
  • Qualche seme di comino.
  • Un chiodo di garofano.
  • Un cucchiaio di prezzemolo tritato e un pizzico di origano.
  • Poco brodo.
  • Olio, sale e pepe in grani

Preparazione

Fare alcuni tagli profondi alla carne inserendo il lardo a filetti. Tritare la cipolla, la carota il sedano, il prosciutto e metterli in una casseruola, aggiungere l'olio, rosolare per tre/quattro minuti poi aggiungere la carne e rosolarla da tutte le parti.
Aggiungere il chiodo di garofano, i semi di comino, l'origano, il prezzemolo, qualche grano di pepe e salare. Bagnare con mezzo bicchiere di brodo o acqua calda e cuocere a fuoco moderato.
Se necessario, durante la cottura aggiungere ancora del brodo.
A circa tre quarti di cottura versare il pomodoro nella casseruola e portare a termine la cottura. Sgocciolare la carne e affettarla, cospargerla con il suo sugo e servirla.
Per ottenere le fette intere bisogna far raffreddare la carne prima di tagliarla.




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Commenti su questa ricetta

FILIPPO il 14/11/2009 alle 10:32
BUONISSIMO

antonia il 29/05/2009 alle 13:19
ancora non ho provato adesso ci provo ma penso sia da leccarsi i baffi

Sara il 24/01/2009 alle 11:00
ok

TIZIANA il 27/11/2008 alle 11:45
prover˛ cucinarlo questa sera

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