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Carne bollita con salsa tonnata senza maionese

Carne bollita con salsa tonnata senza maionese


La ricetta in breve

Difficoltà: Media

Cottura: 100 min

Preparazione: 20 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 9.717 volte

Ingredienti

  • carne bollita con tutti gli aromi:
  • mousse di verdure:
  • 2 carote,1 cipolla piccola o mezza grande
  • 1 costa di sedano tenero, senza filamenti
  • 2 cucchiaiate di capperi salati
  • 2 acciughe dissalate
  • 1 scatoletta di tonno in scatola
  • olio extravergine q.b.
  • brodo vegetale

Preparazione

Una cara amica che dice di non essere una cuoca, ha fatto questa salsa saporita e adattabile come condimento. E' leggera perchè ciò che addensa sono le verdure non le uova e di olio ce n'è poco.

Nella cottura della carne con le verdure, queste devono essere tolte quando sono cotte, non devono spappolarsi. Si scolano e si frullano col minipimer aggiungendo le acciughe, i capperi. Diluire con un buon olio senza esagerare. Non metto sale perchè i capperi non li lavo ma li scuoto in mano per togliere l'eccesso.
Tagliare la carne e coprirla con la salsa.




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