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Arrosto di vitello

Arrosto di vitello


La ricetta in breve

Difficoltā: Facile

Cottura: 90 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 12.543 volte

Ingredienti

  • Un pezzo di carne di fesa
  • 0 spalla
  • 1 scalogno
  • 10 fettine di pancetta dolce
  • rosmarino e salvia
  • vino bianco
  • olio
  • pepe e sale

Preparazione

Legare la carne o farla legare dal macellaio, avvolgerla con la pancetta e 2 rametti di rosmarino e salvia.
Versare l'olio nella teglia e 3 fettine di pancetta tagliata a piccoli pezzi poi rosolare da tutte le parti la carne per sigillarla, versare il vino ed evaporare, regolare di sale e pepe poi coprire e cuocere per circa 70 minuti.
Togliere la carne dal fuoco, eliminare il rosmarino e appena la carne si č un poco raffreddata tagliatela a fette, rimetterla nella stessa teglia pronta per scaldarla prima di servirla.




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