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Arrosto di manzo con le verdure

Arrosto di manzo con le verdure


La ricetta in breve

Difficoltā: Facile

Cottura: 150 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 4 persone


Ricetta vista: 8.823 volte

Ingredienti

  • 800 g di manzo, preferire il cappello del prete
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 piccolo rametto di rosmarino
  • 3 foglie di salvia
  • poco vino bianco
  • olio pepe e sale

Preparazione

Legare la carne per tenerla in forma e rosolarla in poco olio da ogni lato. Spruzzate di vino ed evaporate poi unite le verdure tagliate a pezzi grossi. Aggiungete mezzo bicchiere di brodo vegetale, coprite e cuocete per 2 ore e mezza a fuoco debole. La carne deve sobbollire piano. Controllare ogni tanto se il sugo č evaporato, nel caso aggiungere ancora brodo.
Quando la carne č cotta toglierla dalla padella e farla leggermente raffreddare. Frullate le verdure e restringete il sugo se č troppo liquido. Affettate la carne e rimettetela nel suo sugo. Al momento di servire date alcuni minuti di fiamma per riscaldarla.




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