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Acciughe marinate come piace a me

Acciughe marinate come piace a me


La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 3 min

Preparazione: 40 min

Dosi per: 6 persone

Autore: ULLY

Ricetta vista: 24.908 volte

Ingredienti

  • 1 Kg di acciughe fresche
  • 5 dl di vino bianco secco
  • 4 dl di aceto bianco
  • 30 gr di sale
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 limone
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 cipolla tritata
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 foglie di alloro
  • 3 foglie di salvia

Preparazione

Preparate la marinata mettendo a bollire per 3 minuti nel vino e nell'aceto mescolati il trito di cipolla assieme ai chiodi di garofano, all'alloro, alla salvia e al sale.
A parte, mentre la marinata si raffredda, togliete la testa e le spine alle acciughe, aprendole a libro. Lavatele sotto acqua corrente, asciugatele e lasciatele riposare in frigo ricoperte dalla marinata per 1 giorno.
Prima di servire in tavola, scolate le acciughe e disponetele sul piatto da portata, ricoperte di olio, spolverate di prezzemolo e aglio tritati e guarnite con fettine di limone.
In frigo si mantengono per 3-4 giorni.

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Commenti su questa ricetta

ruth il 05/05/2012 alle 21:20
Grazie!! per queste ricete.

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