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Acciughe al rosso

Acciughe al rosso


La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 10 min

Preparazione: 60 min

Dosi per: 0 persone


Ricetta vista: 19.294 volte

Ingredienti

  • 400 gr di acciughe sottosale
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio
  • peperoncino
  • concentrato di pomodoro

Preparazione

Antica ricetta piemontese della mia famiglia, tramandata di generazione in generazione.

PREPARAZIONE
Lavare e disliscare le acciughe e dividerle a filetti. In un pentolino mettere 2 filetti di acciuga spezzettati, l'aglio tritato, 4 cucchiai di concentrato, un cucchiaino di peperoncino e un bicchiere d'olio. Far bollire il tutto per una decina di minuti. In un contenitore che si possa chiudere col coperchio fare uno strato di acciughe ben disposte, uno di salsa e così via fino ad esaurimento ingredienti. Conservare in frigo. Prepararle almeno 48 ore prima per dare il tempo all'antipasto di assimilare i sapori.




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