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Capretto alla vicentina

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La ricetta in breve

DifficoltÓ: Facile

Cottura: 120 min

Preparazione: 0 min

Dosi per: 4 persone

Autore: Valerio

Ricetta vista: 13.782 volte

Ingredienti

  • un chilo circa di capretto (la parte anteriore)
  • uno spicchio d'aglio
  • qualche fogliolina di salvia
  • un rametto di rosmarino
  • due foglie di lauro
  • due limoni
  • olio
  • sale
  • pepe

Preparazione

Cospargere il capretto con gli aromi tritati (aglio, salvia, lauro e rosmarino), con abbondante olio e con il succo dei limoni. Peparlo abbondantemente e lasciarlo riposare per una notte intera.
Al momento di cuocerlo sgocciolarlo in una teglia unta di olio e cuocerlo in forno caldo cospargendolo ogni tanto con il suo fondo di cottura.
Accompagnare con Freisa o Merlot del Piave o Rosso Conero.




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Commenti su questa ricetta

Pamela il 27/06/2009 alle 20:26
Ho preso nota...vado a prepararlo cosý domani mattina lo cucino...grazie

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