Fiori in cucina

Durante la primavera fioriscono molte varieta di fiori ma sono tutti commestibili?
La cucina orientale ne fa largo uso ma per noi è ancora sconosciuto l'uso dei fiori in cucina.
Un fritto di un grappolo di glicine o di fiori di acacia, conosciamo e usiamo i fiori di zucca perchè non provare anche con altri?
Generalmente i fiori vengono utilizzati come decorazione più che scopo culinario.
I fiori considerati eduli, cioè commestivi, sono pressapoco una cinquantina e devono essere coltivati senza pesticidi.
Per la loro delicatezza vanno maneggiati con cura.


Se avete possibilità di coltivarli sul balcone o nel giardino, sappiate che vanno colti al mattino presto, prima del sorgere del sole, conservano intatto il profumo e la consistenza.
Prima dell'uso vanno lavati ed asciugati come una normale verdura e solo poco prima di essere utilizzati.