Prugne

Splendidamente colorate, dolci, succulente, le susine sono uno dei tanti frutti dell'estate. Protagoniste di deliziose torte, dessert o conservate sotto spirito. Possono essere anche un insolito contorno. E in più, tonde e di diversi colori; ce ne sono di gialle, verdi, rosse, viola e, presentate nel portafrutta sono anche decorative.

Il frutto contiene vitamine A-B1-B2 e C e alcuni sali minerali come il potassio, il fosforo, il calcio e il magnesio. La polpa della susina è utile al fegato per compiere il processo della secrezione biliare.

Le proprietà nutritive non hanno un elevato apporto calorico (dalle 30 alle 45 calorie per ogni 100 g) ma non conferiscono nemmeno un grande senso di sazietà, quindi vanno consumate con moderazione.
Possono avere un effetto lassativo, soprattutto se mangiate a digiuno o immediatamente prima di un pasto.