Terminologia in cucina con la lettere F

Farcia:
composto di più ingredienti ben amalgamati per riempire o spalmare carni o volatili.

Fondo di cottura:
sugo denso che si forma sul fondo del recipiente in cui è stata cotta la carne.

Fricassea:
su dice carne tipo: pollo, coniglio, vitello, ecc.. fatti a pezzi e completati con na salsa a base di tuorli d'uovo, panna liquida e, spesso, con succo di limone.

Foderare:
rivestire l'interno di uno stampo o di una teglia con una pasta tirata a sfoglia o con carta da forno.