Termini siciliani in cucina

Babbaluci a picchipacchi
sono le lumache o chiocciole che dopo averle fatte bollire si finisce la cottura in una salsa di cipolle e pomodoro.
Di questa preparazione c'è una variante chiamata -babbaluci agghia e pitrusino- la quale prevede, dopo averle lessate, un soffritto di aglio, olio e una spolverata di prezzemolo.

Sarde a beccafico
Questa ricetta sembra la variante marinaresca della ricetta del nord degli uccelli scappati in padella.
Alla vista, i rotolini di pesce sembrano ricordare i beccafichi, uccelli morbidi e grassi.

Cincina
E' il nome che viene dato agli avannotti di alcune varietà di pesce azzurro, chiamati anche bianchetti.

Cacciutaru
Questo nome si riferisce al venditore di panini farciti al formaggio. Il nome deriva da caciotta ed è il venditore del pane ca' meusa.
Oltre ai panini al formaggio, il cacciutaro vende anche panini alla milza e altre interiora di vitello cucinate insieme in una pentola.