Senape che fare

Suggerimenti per utilizzare la senape
tempo fa per una ricetta ho acquistato la senape penso sia quella francese perchè ha un gusto piacevole e non troppo forte. Ora non so cosa farne.
Qualcuno mi dà qualche consiglio? La risposta viene da fingerlo
Sarò di parte, vado spessissimo in Francia per lavoro ma sono un adoratore della senape, la "moutarde" per i galletti".
Presumo dalla tua descrizione sia quella tipo Digione, non troppo pungente.
Personalmente la metto ovunque, cmq te la suggerisco subito in 2 modi:
1. come base per un'eccellente vinagrette (amalgama un pò di olio e.v., un cucchiaio di senape, poco sale, pepe e una spruzzata di limone, se ti sembra ancora forte puoi mettere un cucchiaino di yogurt magro non dolce) e condisci un'insalatina ruspante, aggiungi il tocco di qualche fogliolina di menta sul fondo dell'insalata

2. se ami il barbecue cospargi delle costine di maiale con un'emulsione di senape e qualche goccia di aceto balsamico, e sbatti sulla griglia, questa tenderà a caramellare leggermente dando un sapore incredibile alla carne.
Io l'ho provata anche sul pollo alla griglia oppure come accompagnamento ai bocconcini di manzo alla bourgignonne