Cosa farne di un fondo di prosciutto

ciao a tutte/i, mi ritrovo con un fondo di prosciutto cotto ma mi spiacerebbe tagliarlo qualcuno conosce qualche modo per cucinarlo in maniera semplice ma originale? grazie a tutte/i

Prima soluzione
da noi si usano cuocere i prosciutti in crosta di pane , dopo averli speziati e poi mangiarli con la senape, il kren (radice di rafano), belli caldi caldi...con quel filino di grasso reso morbido dalla cottura....sempre rigorosamente interi, ma negli alimentari ed al banco salumi di tutti i supermercati c'è il prosciutto che può essere cotto, arrosto, arrosto nel pane...da comperare anche ad etti...rigorosamente tagliato a mano....

Seconda soluzione
Se vuoi puoi fare un soffritto con burro, scalogno...poi vi aggiungi del radicchio rosso( 1 bel cespo ) che farai appassire con UNA SPRUZZATA di vino bianco, evaporato il quale, vi butti il prosciutto tagliato a dadini, -sali e pepi e lasci cuocere per 5 minuti con un bicchier d'acqua- terminato, frulli il tutto, vi aggiungi qualche cucchiaio di mascarpone, un cucchiaio di marsala secco, mescoli bene il tutto e lasci riposare per un paio d'ore in frigo - lo potrai servire su dei crostini tostati o se ti va, usare come ripieno per dei tortelli....-

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Se invece il prosciutto fosse crudo.
Un buon modo per consumare il prosciutto crudo è fare una bella frittata molliccia...tagli a pezzettoni il prosciutto sbatti un numero ics di uova SENZA sale oppure poco poco un po' d'olio , fai rosolare il crudo e poi ci butti le uova, mescolandole leggermente e sempre con un bel mestolo di legno quando le uova assomigliano ad una bella crema il tutto è fatto questa è una cosa tipica di queste parti, che si mangia anche con gli asparagi selvatici quando è stagione buonissimo!!

Oppure
Ti posso consigliare "i capponi", ricetta antica bresciana. Prendi delle foglie di coste senza la costa (gambo), le scotti 6 secondi in acqua bollente non salata poi prepari un ripieno di tuo gradimento, possibilmente magro, (pane e formaggio grattugiato, aglio, prezzemolo, bagni con poco olio e brodo vegetale se ce l'hai e pepe), stendi le foglie, metti una fetta o due di prosciuttopoi il ripieno, le avvolgi e le adagi in una padella antiaderente appena unta e cuoci piano da entrambe le parti. Non salare e quando vedi le foglie dorarsi (la fiamma bassa per non scottarle) sono pronte.