Il basilico di Prà

Fino a pochi anni fa il basilico era coltivato esclusivamente in Liguria, coltivato in grandi serre sulle colline vicino Genova e vantava il primato assoluto in Italia.
Recentemente il basilico viene prodotto in parecchie regioni e le maggiori produzioni, oltre alla Liguria sono: lazio, Emilia-Romagna e Toscana.
Nonostante la vasta produzione, il basilico ligure, specialmente quello coltivato a Prà, un piccolo paese in provincia di Genova, si distingue per la sua eccellente qualità
E' una piantina di medie-piccole dimensioni, con foglie ovoidali e di colore verde chiaro, ma il profumo inimitabile, delicato e nello stesso tempo intenso, è privo di quella traccia di menta o altri forti gusti che si riscontrano nelle altre varietà.