La pasta di mandorla

Nella tradizione della pasticceria siciliana, la pasta di mandorla ha sempre rappresentato il dolce per eccellenza. Apprezzato in tutte le parti del mondo per la fragranza, la delicatezza del gusto, la pasta di mandorla è il fiore all'occhiello degli artigiani pasticcieri della Sicilia orientale. Le migliori pasticcerie si confrontano da secoli sulla qualità delle loro paste di mandorla. Il risultato è un dolce unico al mondo che tanti cercano di imitare, ma solo i pasticcieri siciliani con la loro esperienza e tradizione riescono a sfornare. La lavorazione della pasta di mandorla avviene in maniera totalmente artigianale, utilizzando mandorle amare e miele della zona, senza nessuna aggiunta di coloranti e conservanti. La pasta di mandorla, infatti, confezionata in semplici buste sigillate, riesce a conservare fragranza e gusto per diverse settimane.