Tarassaco

Nome scientifico : Taraxacum Officinale Web

Nomi popolari: cicoria mata, cicoria sevaggia, dente di leone, ingrassaporci, pisciacane, piscialetto, soffione

Famiglia: asteraceae (compositae).

Caratteristiche: erbacea perenne. Fusto semplice, senza foglie.
Altezza da 5 a 40 cm.
Radice grossa, fittonante, con latice bianco.
Foglie lunghe, spatoliformi, margini seghettati, disposte a rosetta.
Fiori gialli, ligulati, singoli, posti alla sommità di lunghi steli cavi.
Frutti formati da acheni allungati con la base appuntita e pappo apicale

Raccolta: primavera le foglie, primavera-estate i boccioli. Fino all'autunno le foglie più mature da cuocere.

Habitat: prati, campi, luoghi erbosi. Si trova in tutta Italia fino a 2000 metri

Il suo utilizzo in cucina: le foglie tenere si fanno in insalata o lessate e condite. I boccioli fiorali si fanno sott'aceto come i capperi. Un tempo dalla radice tostata si ricavava un succedaneo del caffè

Proprietà: amaro toniche, antiscorbutiche, coleretiche, depurative, digestive, diuretiche, eupeptiche, lassative