Erba Cipollina

Nome scientifico: allium schoenoprasum .

Nomi popolari: aglio cipollino, aglio selvatico, ajo ungarese, porro sottile.

Famiglia: liliaceae.

Caratteristiche: erbacea perenne.
Fusto inesistente.
Altezza; da 15 a 30 cm.
Bulbo piccolo, ovale e biancastro.
Foglie aghiformi, cave, che ricrescono dopo il taglio.
Fiori ad ombrello, globosi, piccoli e di colore rosato.

Raccolta: dalla primavera a settembre inoltrato.

Habitat: luoghi erbosi, in pianura, collina e montagna, soprattutto a settembre.

Utilizzo in cucina: le foglie servono per aromatizzare insalate, frittate, pesci e carni; ottime per salse e burri aromatici. Questa erba ha un leggero profumo e sapore di aglio e cipolla.

Proprietà: antiscorbutiche, antisettiche, diuretiche, emollienti, espettoranti, ipotensive, lassative e stimolanti.