Borragine

Nome scientifico: Borrago Officinalis L.

Nomi popolari: borrajna, borrana, burraxa, burros, erba d'la torta, limba e boe, vurrani.

Famiglia: borraginaceae.

Caratteristiche: erbacea annuale.
Fusto carnoso. Cavo e peloso.
Altezza da 50 a 60 cm.
Radice ramificata e sottile.
Foglie alterne, appuntite, rugose e ricoperte di peli; le basali hanno il picciolo.
Fiori blu a stella, un poco penduli, riuniti in racemi a pannocchia.
Frutti formati da acheni rinchiusi nel calice.

Raccolta: primavera-estate e si raccoglie prima della fioritura.

Habitat: si trova in tutta Italia, dai luoghi coltivati alle zone ruderali.

Utilizzo in cucina:Le giovani foglie si aggiungono alle macedonie, alle bibite, in insalata, nei ripieni e nelle creme di verdura.
Il loro sapore ricorda il cetriolo. I fiori si mettono in insalate, nelle bevande o si fanno canditi.

Proprietà: depurative, diuretiche, emollienti, espettoranti, lassative, sudorifere.

Le foglie sono particolarmente ricche di potassio e calcio.