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Un altro tipo di ghiaccia è quella al cioccolato.
Si scioglie in una casseruola 150 grammi di cioccolato, si unisce, tenendo il recipiente vicino al fuoco, 70 grammi di zucchero a velo, si mescola bene e si aggiungono due albumi, sbattendo con una frusta fino ad ottenere una crema densa.
