Alimenti primaverili

La festa primaverile per eccellenza è la Pasqua che in gastronomia viene ricordata con uova preparate in tutte le maniere, dall'antipasto al dolce e anche come regalo.
Da piatti preparati con agnello o capretto.
La primavera è risaputo, è la rinascita della natura e nell'alimentazione è il periodo che invoglia a gustare verdura e frutta fresche
I prodotti freschi quindi oltre ad esaltare il gusto delle ricette, danno anche una carica di vitamine e sali minerali necessari dopo un lungo inverno di alimenti soprattutto conservati.
Oggigiorno, con le serre e l'importazione abbiamo quasi dimenticato i periodi naturali per ogni tipo di frutta o verdura perchè nei supermercati troviamo questi alimenti in ogni mese dell'anno.
Vi assicuro però che solo chi nella giovinezza ha gustato la frutta e la verdura maturata nella sua stagione naturale non dimenticherà mai quel gusto e non sceglierà le primizie o le fuori stagioni.
Questi prodotti sono solo belli fuori ma non ricordano il gusto zuccherino di una fragola maturata al sole.

Verdura primaverile: agretti (barba del frate); asparagi; carote; crescione; fave; fiori di zucca; luppolo; ortiche; patate; piselli; puntarelle; rucola; cicoria o tarassaco.

Frutta primaverile: ciliegie; fragole; more di gelso; nespole; ribes