Uovo, un alimento naturale

L'uovo è costituito principalmente di : il 74,7% di acqua; il 12,8% di protidi; l'11,5% di lipidi e l'1% di minerali.
Nell'uovo ad eccezione della vitamina C, le altre sono tutte presenti, in particolare la A e la B, indispensabili per la crescita e fondamentali per il nutrimento del sistema nervoso.
Le proteine semplici sono predominanti nell'albume mentre quelle composte sono maggiori nel tuorlo.
E' stato calcolato che un uovo di circa 58gr. contiene ben 7 gr. di sostanze proteiche oltre ad una varietà di sostanze minerali come: fosforo, calcio, sodio, cloro, magnesio, potassio e zolfo.
Il tuorlo, in modo particolare, è ricco di fosforo. Tutto ciò ci fa concludere che 2 uova equivalgono a 100 gr di carne, poichè come questa sviluppano circa 150 calorie circa.
Un individuo quindi può attenersi con fiducia alla tabella sotto scritta, che indica in generale quale può essere il consumo di uova secondo le diverse età.
da 2 a 6 anni 2 uova a settimana;
da 6 a 10 anni 3 uova a settimana;
da 10 a 20 anni 4 uova a settimana;
adulti 2/3 uova a settimana.