Thè delle scimmie o Hou Kui

Il the delle scimmie meglio noto come Hou Kui è un the cinese, di un bel colore verde coltivato nella regione di tai ping, nome molto legato al the da essere menzionato insieme.
I tre giardini in cui si raccolgono queste pregiate foglie sono situati in una zona impervia fitta di vegetazione, tra cui spiccano numerose orchidee, che contribuiscono all'aroma inconfondibile di questa bevanda.
Il nome "the delle scimmie" probabilmente è derivato dal fatto che lo si raccoglie nelle zone più impervie di queste montagne, dove l'uomo non arriva e sembra che solo delle scimmie addestrate provvedono al raccolto.
Il raccolto speciale pare che sia battuto all'asta a prezzi molto alti.
A chi lo acquista viene rilasciato un certificato che stabilisce con esattezza la quantità in grammi e di quale raccolto si tratti.
Se pensiamo a cosa accade per il tartufo bianco d'alba non dovremmo stupirci più di tanto! In ogni caso, è vero che ogni confezione anche di quello che si può comprare sul mercato occidentale, viene venduta con una sorta di doppio bollino di garanzia, che sancisce appunto l'autenticità del the, la sua annata e la sua provenienza.
Hou Kui è un thè di altissimo livello, lavorato interamente a mano, che lo pone al top tra i verdi cinesi.