Valori nutrizionali delle marmellate

I valori nutrizionali sono estremamente variabili a seconda della frutta e della quantità di zucchero che usate.
In linea generale le marmellate apportano 200-260 cal. per 100 gr. se sono invece dietetiche circa 100-160 cal.
In biologia, o nelle scienze dell'alimentazione, la grande caloria (Cal o kcal), equivalente a 1000 cal, indica l'apporto energetico di un alimento. Tenendo conto che un g di zucchero sviluppa 3,92 Kcal, un grammo di proteina circa 4 Kcal e un grammo di lipidi circa 9 Kcal, tutti gli altri alimenti devono essere rapportati ad essi per calcolarne l'apporto energetico.