Sterilizzazione dei vasetti di conserve

Dopo aver lavati i vasetti con il detersivo e ben sciacquati, si mettono in una pentola con bordi alti avvolti in un telo per non sbattere tra loro e si fanno bollire.
Dopo dieci minuti di bollitura si tolgono e si fanno asciugare capovolti su un telo.
A questo punto sono pronti per essere utilizzati.
Si riempiono del composto preparato, si avvolgono con un canovaccio per evitare che si tocchino tra loro, si coprono completamente di acqua e si fanno bollire per un quarto d'ora poi si spegne il fuoco e si lasciano raffreddare nella loro acqua.
Si deporranno in dispensa quando saranno ben freddi.