Preparare i pomodori per gli antipasti

In cucina non c'è nulla di scontato se si vuole ottenere un buon risultato, si deve quindi seguire alcune regole o tecniche di base.
Il pomodoro è senza dubbio un componente di base nella cucina italiana e le ricette che prevedono il suo utilizzo sono infinite e gli antipasti in modo particolare necessitano di una preparazione più curata quindi, è indispensabile conoscere alcuni accorgimenti per pelarli e affettarli in modo corretto .

Pelate i pomodori togliendo innanzitutto il picciolo poi praticate una incisione a x nella parte opposta, sbollentateli per 8 minuti in acqua bollente, raffreddateli in acqua e ghiaccio e a questo punto aiutandoci con un coltellino o spilucchino li potrete pelare agevolmente.

I pomodori si tagliano in quattro spicchi, si toglie (tenendo da parte) il pezzetto centrale e i semi.
La polpa ottenuta si taglia a dadini o a filetti oppure la si trita finemente.
La parte centrale del pomodoro è ricca di vitamina C quindi, la potete frullare, condirla con olio e sale e utilizzarla come aperitivo.