Menu per le occasioni

Il mese di dicembre è il mese delle feste quindi anche di pranzi. Cogliamo l'occasione per suggerirne qualcuno e rendere più facile la preparazione.

Antipasti
Patè di olive su crostini
Crostini con funghi champignons
Primo
Risotto prosciutto e piselli
Secondo
Arrosto marinato
contorno
Verdure saltate in padella
Frutta
Ananas al maraschino
Dolce
Crostata di ricotta

Cosa preparare il giorno prima:
preparate il patè e i funghi tenendo tutto in frigo,
preparate la marinata per l'arrosto e mettere anche quello in frigo,
preparate la pasta frolla.

Tabella di lavoro per il giorno dell'invito:
Preparate la crostata,
Mettete l'ananas nelle coppe e mettetelo in frigo.
Tagliate le baguette per i crostini, preparateli e copriteli con un foglio di carta di alluminio
Mettete in forno l'arrosto.
Il risotto iniziatelo quando arrivano gli ospiti

Vini consigliati.
Per i crostini consiglio Rossese Rosato per passare poi ad accompagnare l'arrosto con un vino di buon corpo, mediamente giovane di tre/quattro anni.
Scegliete tra: Chianti dei Colli Fiorentini o Montepulciano d'Abruzzo. Il dolce accompagnatelo con Vin Santo del Trentino.

Rossese Rosato, vino ligure di colore rosato brillante, profumo delicato e persistente e di sapore asciutto. Gradazione alcolica:11/13 gradi; servire a temperatura di 14/16°.

Chianti dei Colli Fiorentini, vino toscano di colore rosso rubino brillante, profumo intenso e vinoso e di sapore asciutto. Gradazione alcolica: 11,5/13 gradi, servire a temperatura di 18°.

Montepulciano d'Abruzzo¸vino abruzzese di colore rosso rubino, profumo gradevolmente vinoso e di sapore asciutto e sapido. Gradazione alcolica: 12/13 gradi, servire a temperatura di 18°.

Vin Santo del Trentino, vino di colore giallo ambrato, profumo armonico e di sapore dolce ma Secco. Gradazione alcolica: 13/16 gradi, servire a temperatura di 12/14°