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Il microonde è per me un elettrodomestico indispensabile e lo uso quasi quotidianamente.
Parlo di un microonde dotato anche di funzione grill e crisp.
Questo elettrodomestico eguaglia il forno tradizionale perchè dà gli stessi risultati ma cuoce in tempi molto ristretti.
Sul mercato esistono microonde di varie capacità (misurabili in litri), per 27/30 litri è sufficiente per una famiglia di 4-5 persone.
Economicamente parlando, per fare una crostata al forno tradizionale, prima lo devo preriscaldare poi servono dai 30 ai 40 minuti di cottura mentre al microonde con funzione crisp non si preriscalda e servono solo 10 minuti per avere una crostata pronta e cotta la punto giusto con grande risparmio di energia elettrica e senza paura di bruciarla perchè finito il tempo impostato si ferma e suona per avvertire.
L'uso che ne faccio è per lessare
(solo microonde), arrostire (microonde + grill). La funzione crisp sostituisce totalmente il forno tradizionale perchè frigge o arrostisce: patate, una pizza oppure cuoce le lasagne, una crostata o biscotti.
Per le torte con il lievito si deve usare quello specifico per microonde ma il tempo è uguale come per la crostata.
Lessare
Utilizzare il microonde per lessare verdura o carne bisogna sempre pensare alla quantità-tempo.
Se si cuoce una patata media, necessitano 2 minuti e mezzo/tre minuti ma se aumento il volume o il numero di patate devo aumentare di conseguenza il tempo, due patate medie necessiteranno di 5/6 minuti.
Questo vale per verdure a polpa soda, come le carota, la zucca ecc.
Se però da cuocere è una verdura con più liquidi come una zucchina, necessiterà di mezzo minuto o un minuto in meno perchè il microonde cuoce meglio ciò che è più liquido.
Un piccolo accorgimento, se la verdura risultasse poco cotta, rimettetela nel microonde e continuate la cottura per altri minuti. In commercio o al supermercato ci sono contenitori di plastica con coperchio adatti al microonde.
microonde + grill con questa funzione avrete una cottura del cibo per le microonde (lessare) e una doratura nello stesso tempo per la funzione combinata col grill.
Ad esempio, se volete cuocere 2 patate, 1 zucchina e 2 pomodori facendoli ripieni, consiglio prima di lessare al microonde le patate e la zucchina per sei otto minuti, non i pomodori che sono molto liquidi, poi preparate il ripieno come da ricetta, riempite le verdure e mettetele nel microonde con le due funzioni combinate e avrete un ottimo piatto come fatto al forno ma in 12/15 minuti.
I contenitori adatti a questa cottura sono in vetro-pirex o porcellana.
crisp
Per 4/6 porzioni di lasagne o parmigiana di melanzane o una pizza, procedete come se doveste farle al forno tradizionale e cocetele nel microonde con la sola funzione crisp. Per una teglia di 4/6 porzioni di lasagne servono 10 minuti.
Per cuocere le patate fritte, mettete alcune gocce di olio sul piatto crisp e ungetelo tutto con il dito poi mettete le patate ancora surgelate e cocete per 12/15 minuti girandole una sola volta.
Sono pronte quando diventano dorate. Avrete patate fritte con pochissimi grassi.