Vediamo nel dettaglio il vino adatto agli antipasti

Quasi tutti gli antipasti, da quelli classici freddi (insalate di riso, di pollo, verdure ripiene, capricciose ecc...) agli antipasti di pesce, quasi tutti vanno accompagnati con vini bianchi secchi, salvo qualche rara eccezione in cui si preferisce vini rosati o rossi giovani.
Per fare una distinzione, per gli antipasti a base di crostacei, ostriche o frutti di mare oppure con patè, galantine, si servono esclusivamente i vini bianchi.
Per l'antipasto all'italiana, cioè con i salumi vari, spesso si accompagnano con i vini bianchi ma sono ottimi anche i rosati o i rossi leggeri frizzanti.

Per gli antipasti con aceto o agrumi bisogna fare attenzione perchè, questi piatti se pur gustosi, hanno l'inconveniente di modificare il gusto di un buon vino in un pessimo vinello.