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La stappatura va fatta con i dovuti modi: non si deve usare un cavatappi a strappo che imprimerebbe una brusca scossa alla bottiglia, l'ideale è un cavatappi a spirali contigue, una fissa e una mobile: la mobile ha il compito di penetrare il tappo avendo cura di non forarlo fino in fondo, poi entra in azione la spirale fissa che con un'azione inversa estrae il tappo lentamente.
