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Lasciare macerare, per 60 giorni, in mezzo litro di olio extravergine di oliva, un rametto di finocchio selvatico, 4 foglie di alloro, un cucchiaio di grani di pepe nero e un cucchiaio di semi di cumino.
Questa preparazione è un condimento ideale per il pesce, gli arrosti ed i bolliti di carne.
