Uso del freezer per fare il gelato

Il gelato fatto in casa è possibile solidificarlo con le varie gelatiere elettriche in commercio, ma per chi non ha questi strumenti può fare il gelato direttamente con il freezer.
Procedete come descritto seguendo alla lettera le istruzioni e il gelato vi riuscirà certamente.

Mentre preparate il gelato, mettete in freezer la vaschetta vuota che userete per contenerlo, munita del suo coperchio, il tutto preferibilmente in acciaio inossidabile.
Quando il composto per il gelato è pronto, versatelo nella vaschetta ricordandovi di non riempirla completamente perchè il gelato solidificandosi aumenta di volume.
Chiudete col coperchio e mettete in freezer.

Passata un'ora o un'ora e mezza, controllate che il composto incominci ad addensarsi soprattutto ai bordi . Mescolate allora energicamente, cercando di rompere i cristalli di ghiaccio che si sono formati. Se non è già troppo duro potete usare una frusta elettrica per amalgamare bene usando però la velocità bassa.
Rimettete ancora in freezer per altrettanto tempo e ripetete poi la stessa operazione. Lasciate infine il gelato in freezer per ulteriori due ore finchèi il gelato è pronto.

I tempi per solidificare il gelati sono approssimativi perchè dipendono dal funzionamento del vostro freezer e dalla consistenza del gelato stesso. Se è un sorbetto consiglio di mescolare una volta di più perchè non contenendo uova ma acqua o sciroppo è più liquido.

E' consigliabile comunque controllare di tanto in tanto il procedimento di solidificazione affinchè il gelato incorpori l'aria necessaria a renderlo cremoso e ben mantecato.