I Crostini, antipasti toscani

L'antipasto tipico fiorentino sono i crostini. Ogni ristorante o trattoria ne servono di tutti i tipi, sempre diversi mai lo stesso sapore.
Possono variare gli ingredienti, le proporzioni ma anche il tipo di pane è sempre diverso.
I più comuni sono con i fegatini di pollo oppure con l'aggiunta di odori come sedano, carota, prezzemolo e un po' di salsa di pomodoro.
Anche il pane ha le sue varianti. C'è chi usa il pane casalingo ( il più tipico) oppure le fruste bianche, chi lo frigge nel burro o nell'olio oppure lo tosta, chi lo bagna nel brodo o chi lo serve al naturale.

Fate pure secondo i vostri gusti anche se il pane casalingo toscano di un paio di giorni, tagliato alto circa 5/6 mm., leggermente abbrustolito e passato velocemente nel brodo è la soluzione più classica e io penso la migliore.