Alimenti anticolesterolo

La frutta e la verdura sono principalmente anticolesterolo ma anche vegetali poco conosciuti come le alghe marine, i cereali, i legumi e il pesce sono ottimi per prevenire l'arteriosclerosi Questi alimenti danno il loro massimo se consumati crudi.
Con questo non è detto che si debba bandire dalla tavola i cibi cotti, ma semplicemente ricordarsi sempre di inserire in ogni pasto porzioni crude.
Dovrebbe essere superfluo raccomandare che gli alimenti devono provenire da allevamenti e coltivazioni in cui le sostanze chimiche sono utilizzate allo stretto necessario, meglio se biologiche.