Cos'è il colesterolo?

IL colesterolo è un alcol, più esattamente uno sterolo.
Fu isolato per la prima volta nella seconda metà del 1700 partendo dai calcoli biliari.
Gli steroli sono presenti in tutti gli organismi viventi, sia nei loro tessuti che negli organi e in ogni parte delle cellule.
Questi steroli non si sciolgono in acqua mentre sono solubili nei solventi dei grassi come: alcool metilico, benzolo, cloroformio...
La temperatura in cui gli steroli si liquefano è piuttosto alta, per il colesterolo è di 149°, essendo la temperatura del corpo sui 37° questo elemento se è presente nel sangue in quantità eccessiva tenderà a diventare denso e viscoso.
Numerose sostanze di natura diversa, definite lipidi sono dei costituenti indispensabili per tutti gli organismi viventi.

I lipidi o grassi, oltre a fornire una riserva di energia durante il digiuno, sono parte fondamentale della struttura del sistema nervoso del fegato, delle ghiandole e di tutta la parte organica.