La frutta e il suo aspetto dietetico

E' stato provato che ciò che appare appetibile alla vista e all'olfatto ci mette in condizioni favorevoli all'assimilazione dell'alimento.
Poichè la frutta è un alimento da non far mancare nell'alimentazione giornaliera perchè ricchissimo di sostanza nutritive, cerchiamo di saperne di più.
Nella frutta prevalgono le vitamine tra cui la vitamina A che favorisce la crescita, protegge la vista ed ha una funzione anti-infettiva. La vitamina C assicura la resistenza alle pareti dei vasi sanguigni ed ha potere anti-infettivo come la vitamina A.
La frutta più ricca di vitamina A sono: le albicocche, i cachi, i meloni, e le pesche gialle mentre quelle che contengono quantità maggiori di vitamina C sono: gli agrumi, seguono in quantità minori le fragole, i meloni, banane, pesche, cachi, albicocche e angurie.
La frutta fornisce inoltre un contributo di sali minerali soprattutto il potassio La frutta contribuisce anche a disintossicare l'organismo dalle scorie dal metabolismo dei vari elementi nutritivi.

La digeribilità dipende dalla sua qualità e dal grado di maturazione, più è ricca di acqua e matura più è digeribile mentre se la polpa è più asciutta è meno digeribile.
La cottura migliora la digeribilità ma a scapito della vitamina C che con la cottura diminuisce parzialmente.