I Condimenti per le insalate

Essenziale è utilizzare un condimento che valorizzi la verdura, non deve stravolgere il suo gusto. Questo vale se si desidera un piatto di verdura fresca.
Se invece si vuole qualcosa di diverso, di colorato,di allegro, non c'è che l'imbarazzo della scelta. L'unico ingrediente fisso rimane solo il sale.

Cominciando dall'olio, si può scegliere da uno con gusto più o meno saporito, più o meno grasso. Dall'olio del Garda a quello delle Puglie, dal Ligure al toscano.
Scegliere il limone o l'aceto. L'aceto ha al suo interno una grande varietà: dall'aceto bianco al rosso, da quello balsamico, all'aceto di mele, a quelli aromatici e altri ancora.
Oppure se non vogliamo l'olio possiamo usare le salse, le creme, lo yogurt ecc.<