Un centrotavola da ammirare e gustare

Un centrotavola da gustare


Se preferisci un centrotavola che diventi un gustoso antipasto procedi nel modo seguente:





NIDO DI UOVA DI QUAGLIE

Occorrente per otto persone:


1 chilo di farina 0


100gr. di strutto (si trova nei supermercati)


150gr. di burro


100gr. di zucchero


75gr. di lievito di birra


150gr. parmigiano


80gr. olive verdi denocciolate


1 tuorlo + 8 uova


8 uova di quaglia


2 cucchiai di latte


1 cucchiaino di sale


Procedimento: impasta la farina con il lievito precedentemente sciolto in poca acqua tiepida, non calda, aggiungi lo zucchero, il burro, lo strutto, le olive tagliate a spicchi, il parmigiano, 4 bicchieri di acqua e il sale.


Dividi l'impasto in tre pezzi e forma tre lunghi cilindri che intreccerai tra loro formando una grossa treccia chiusa all'estremità. Fodera una teglia con carta da forno e appoggiaci sopra la treccia.


Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare in luogo tiepido per 1-2 ore, il tempo che la treccia aumenti quasi il doppio del suo volume.


Scalda il forno a 200°, spennella la treccia con il tuorlo e poco latte mescolati insieme e inforna. Cuoci la treccia per circa 30/40 minuti, dovrà risultare dorata.



Metti le uova di gallina in una pentola coprile con acqua e dal momento dell'ebollizione lascia passare 10 minuti poi scola le uova e falle scorrere sotto l'acqua fredda per due minuti. Fai altrettanto con le uova di quaglia che però vanno cotte in soli 4 minuti, raffreddando anche queste.


Alcune uova le puoi colorare come descritto nell'articolo "Colorare le uova".



Quando il nido di pane si è raffreddato, trasferiscilo in un piatto di portata.
Al centro disponi le uova sia grandi che piccole, aggiungendo qualche foglia di olivo come simbolo di pace e poni la composizione nel mezzo della tavola.


Come alternativa al posto delle uova puoi metterci dei rametti di olivo con fiori primaverili per dare una nota di colore.