Un consiglio importante - scegliere il formato di pasta

Un consiglio importante: scegliere il formato di pasta adatto al sugo. Sembra non ci siano differenze sostanziali tra un tipo o l'altro invece oltre all'estetica, anche il sapore ne guadagna a seconda del diverso rapporto che ogni formato di pasta ha tra la superficie e il peso.

Formati corti e grossi richiedono sempre sughi sostanziosi e saporiti mentre un piatto di spaghetti può essere condito solo con aglio, olio e peperoncino.

Per concludere, dico alle cuoche esperte e non esperte e ai buongustai che: tenuto presente le due regole fondamentali , acqua in quantità e giusta cottura non esistono preoccupazioni alla riuscita di un fumante piatto di maccheroni, alias spaghetti, alias vermicelli perchè sono come una bella ragazza: stanno bene con tutto!