Secondi piatti
Il piatto forte per un invito importante è generalmente a base di carne, quindi che sia arrosto, in umido, alla griglia o ripieno, l'essenziale deve stimolare l'olfatto e appagare il palato.
I funghi
I funghi furono apprezzati già nell'antichità dagli egiziani, dai babilonesi, dai greci, dai romani, i quali li definirono "cibo reale".
Sembra che furono i romani a denominare l'ovolo buono col nome di Amanita caesarea...